Kas yra „Michelin“ žvaigždės?

Svajonė gauti „Michelin“ žvaigždutes lydi daugybę restoranų ir šefų iš viso pasaulio, ir tai nieko nestebina – tai vienas prestižiškiausių apdovanojimų šioje industrijoje. Bent viena žvaigždute puikuojančios vietos ima pritraukti daug platesnę ir turtingesnę klientų grupę, kuri tikisi nepakartojamų skonio potyrių. Kas yra „Michelin“ žvaigždės? Pagal kokius kriterijus jie skiriami ir kurie restoranai gali didžiuotis šiuo apdovanojimu? Jei šie klausimai jus vargina, skaitykite toliau – atsakymus rasite žemiau esančiame straipsnyje.

Kas yra „Michelin“ žvaigždės ir kokia jų istorija?

Jei „Michelin“ prekės ženklą siejate su automobilių pramone, nieko keisto – padangų gamyba yra jos pagrindas, o vairuotojai buvo pirmoji „Michelin“ vadovo skaitytojų grupė. Jis buvo sukurtas siekiant suteikti vairuotojams paprastai naudingos informacijos. Pirmuosiuose vadovo leidimuose buvo žemėlapiai, viešbučių, autoservisų ir restoranų adresai. Tikriausiai niekas tada nesitikėjo, kad „Michelin“ vadovai turės tokią didelę įtaką restoranų pramonei. Štai kodėl šiandien žmonės, kurie ieško idėjos,… 30-ojo gimtadienio dovana ar vestuvių metines, jie dažnai eina į restoraną švęsti šias progas. Daugelis jų renkasi vietas su „Michelin“ žvaigždutėmis.

Michelin žvaigždžių sistema

Nors tik 1920-aisiais „Michelin“ žvaigždės buvo pradėtos teikti restoranams, kurie iš kitų išsiskyrė išskirtine patiekiamų patiekalų kokybe, ji teikiama iki šiol. Restoranai gali uždirbti nuo 1 iki 3 žvaigždučių, priklausomai nuo to, kokį įspūdį jie padaro Michelin inspektoriams.

• 1 Michelin žvaigždė – įteikiamas labai geriems savo kategorijos restoranams. Vienos žvaigždutės restoranuose patiekiami labai geri patiekalai, pagaminti iš aukščiausios kokybės ingredientų.
• 2 Michelin žvaigždės – yra apdovanojami išskirtinėms įstaigoms, tiekiančioms patiekalus, atspindinčius šefo asmenybę, rafinuotumą ir subtilumą.
• 3 Michelin žvaigždės – yra aukščiausias „Michelin“ žvaigždžių sistemos įvertinimas. Todėl jis apdovanojamas tik toms įstaigoms, kuriose patiekiami patiekalai, verti vadintis tikru kulinariniu menu.

Be jokios abejonės, apsilankymas restorane su 1, 2 ar 3 Michelin žvaigždutėmis yra nepakartojama patirtis, kurią galima traktuoti kaip savotišką dovaną. Jei tau to reikia dovanos idėja vyrui, kuris jau viską turi, tai gali būti hitas!

„Michelin“ žvaigždžių suteikimo kriterijai

Tikslūs šių apdovanojimų skyrimo kriterijai yra apgaubti paslapties. Pačių „Michelin“ inspektorių tapatybė taip pat nėra vieša – jie dažnai yra žmonės, kurie ne vienerius metus siejami su maitinimo pramone. Dėl to restoranas oficialiai vertinamas pagal šiuos kriterijus:

• Naudotų ingredientų ir patiektų patiekalų kokybė – Michelin žvaigždės skiriamos tik tiems restoranams, kurie naudoja geriausius šviežius produktus. Tai dažnai aukštesnės klasės produktai, pvz brangiausi ikrai ar šviežių jūros gėrybių, tačiau svarbesnis klausimas nei jų kaina yra tikroji kokybė.
• Skonių harmonija – meniu turi džiuginti visais atžvilgiais.
• Meistriški patiekalų gaminimo ir patiekimo būdai – patiekiami patiekalai turi būti išskirtinai paruošti ir vienodai įspūdingai pateikti.
• Virėjo asmenybė – turėtų būti pastebimas restorane patiektuose patiekaluose.
• Visų elementų, kurie sudaro patirtį apsilankant patalpose, nuoseklumas – tokie klausimai kaip dekoras, patiekiamų patiekalų kokybė ir kaina, netgi aptarnavimo standartai turi derėti tarpusavyje.

Verta pabrėžti, kad Michelin žvaigždės suteikiamos ne tik brangiausiems restoranams, kuriuose ji patiekiama brangiausias šampanas pasaulyje, bet ir bistro – puikūs patiekalai ne visada turi būti patys brangiausi.

Kas turi „Michelin“ žvaigždutes Lenkijoje?

Pirmoji „Michelin“ žvaigždė pasaulyje buvo įteikta 1926 m., o pirmoji žvaigždė Lenkijoje – 2013 m. – restoranui „Atelier Amaro“ iš Varšuvos. Tačiau nuo to laiko Lenkijos kulinarijos žemėlapyje daug kas pasikeitė ir daugiau vietų gavo Michelin žvaigždutes. Vieni jų patiekia rafinuotus patiekalus, kiti garsėja vietiniais skoniais. Jei norite išbandyti naujas tendencijas, pvz auksinis maistas, sintezės ar molekulinės virtuvės patiekalai, pradėkite susipažinę su restoranų meniu, kurie buvo įtraukti į naujausią „Michelin“ vadovo leidimą.

Kurie Lenkijos restoranai turi „Michelin“ žvaigždutę?

2024 m. šie 5 restoranai Lenkijoje buvo apdovanoti viena „Michelin“ žvaigždute:

• Arco by Paco Pérez – Gdanskas
• Giewont – Kościelisko
• Muga – Poznanė
• PASTABA – Varšuva
• Rozbrat 20- Varšuva

Kadangi „Michelin“ žvaigždės nėra suteikiamos neribotą laiką, atskiri restoranai, kuriems jos buvo skirtos, laikui bėgant gali gauti arba prarasti daugiau žvaigždučių.

Taip pat patikrinkite: 5 prabangiausios vietos Trimiestyje.

Kiek restoranų Lenkijoje turi 2 „Michelin“ žvaigždutes?

Šiuo metu tik vienas restoranas Lenkijoje gali pasigirti dviem „Michelin“ žvaigždėmis – „Bottiglieria 1881“ iš Krokuvos. Taigi, jei ieškote originalios idėjos… dovana maisto gaminimo gerbėjui, tuomet apsilankymas tokioje vietoje gali būti nepaprasta patirtis.

Kiti Michelin apdovanojimai ir rekomendacijos restoranams Lenkijoje

Galiausiai svarbi informacija: „Michelin“ žvaigždės nėra vieninteliai apdovanojimai, skiriami restoranams. Apdovanojimai taip pat yra didelis išskirtinumas maitinimo įstaigoms Bib Gourmand, žalios žvaigždės ir Michelin rekomendacijos. Apibendrinant: Lenkijoje minėti apdovanojimai buvo įteikti daugeliui įstaigų. Rasite įvairių virtuvės rūšių, gėrimų ir unikalių gėrimų – pavyzdžiui nealkoholinis viskis, rafinuotų vynų ir spiritinių gėrimų iš viso pasaulio pasirinkimas.

Restoranai su Bib Gourmand išskirtinumu Lenkijoje:

• Luneta & Lorneta Bistro klubas – Ciekocinko
• Hewelke – Gdanskas
• Treinta y Très – Gdanskas
• Folga – Krokuva
• MOLÁM – Krokuva
• Fromažerija – Poznanė
• VIETA. – Poznanė
• TU.RESTAURANT – Poznanė
• 1911 restoranas – Sopotas
• Vinissimo – Sopotas
• alewino – Varšuva
• Ceviche baras – Varšuva
• Kieliszki na Próżna – Varšuva
• Koneser Grill – Varšuva
• kontaktas – Varšuva
• Le Braci – Varšuva

„Michelin“ rekomenduojami restoranai Lenkijoje:

• Eliksyras – Gdanskas
• Fino – Gdanskas
• Mercato – Gdanskas
• Ne menas – Gdanskas
• Piwna47 – Gdanskas
• Ritz – Gdanskas
• Tiesa – Gdanskas
• Tygle – Gdanskas
• Mėsinė ir vynas – Gdynė
• Oberža 86 – Gdynia
• Albertina – Krokuva
• Amarilis – Krokuva
• Artesse – Krokuva
• Kopernikas – Krokuva
• Farina – Krokuva
• Filipa 18 – Krokuva
• „Fiorentina“ – Krokuva
• Hana Sushi – Krokuva
• Karakter – Krokuva
• Kogel Mogel – Krokuva
• Taškas. – Krokuva
• Mazi – Krokuva
• Nami jautiena ir rifas – Krokuva
• NOTA_RESTO Tomasz Leśniak – Krokuva
• Po nosimi – Krokuva
• Po rože – Krokuva
• Szara – Krokuva
• Skirtukas – Krokuva
• Zazie – Krokuva
• 62 baras ir restoranas – Poznanė
• Peilis ir šakutė – Poznanė
• Cucina – Poznanė
• Delicja – Poznanė
• Marino bistro – Poznanė
• NOOKS – Poznanė
• Papavero – Poznanė
• PASODOBRE – Poznanė
• Port Solacz – Poznanė
• Laikas – Poznanė
• Zen On – Poznanė
• Kavinė „Xander“ – Sopotas
• Žvejys – Sopotas
• L’Entre Villes – Sopotas
• Be žvaigždžių – Varšuva
• Mėsinė ir vynas – Varšuva
• Diletantai – Varšuva
• eliksyras Dom Wódki – Varšuva
• Epoka – Varšuva
• Europos grilis – Varšuva
• hub.praga – Varšuva
• Muzealna – Varšuva
• Nolita – Varšuva
• Noriko Omakase – Varšuva
• Ūkis – Varšuva
• Tunas – Varšuva

Vietos su žalia Michelin žvaigždute:

• Eliksyras – Gdanskas

Kaip matote, Lenkijos kulinariniame žemėlapyje aiškiai dominuoja didesni miestai su išskirtinėmis, rekomendacijomis ir Michelin žvaigždėmis: Krokuva, Varšuva, Gdynė, Poznanė ir Gdanskas. Jei lankotės daugiausia išskirtinių restoranų sostinėje, gal laikas pasidomėti kitais sąraše esančiais miestais ir vietomis.

Ar verta lankytis Michelin žvaigždutėmis pažymėtuose restoranuose?

Galbūt vis dar užduodate sau šį klausimą, o jei esate rafinuotų skonių ir puikaus aptarnavimo mėgėjas, atsakymas gali būti tik vienas: taip! Neabejotina, kad apsilankymai restoranuose, apdovanotuose „Michelin“ žvaigždutėmis ar kitais apdovanojimais, yra tikra skonių šventė. Tuo pačiu galite pasidalinti šiuo laiku su savo artimaisiais arba… padovanoti jiems kelionę į tokią vietą. Kokiai progai? Net kaip dovana jaunavedžiams vietoj gėlių arba kaip jubiliejaus dovana. Tiesą sakant, bet koks pasiteisinimas yra pakankamai geras apsilankyti elegantiškame restorane geroje kompanijoje, o restoranai, apdovanoti Michelin, yra skonio ir gero aptarnavimo garantas.